マンゴーの食べ方・切り方
↑激安わけありマンゴーなら、かき氷にタップリ使えます。本当に贅沢な夏のカキ氷を試してみて下さい。
意外と知らないマンゴーの食べ方
マンゴーは収穫後、常温で置いておくと熟成します。これを追熟といいます。メロンやバナナなどの果物も追熟型です。一般的にマンゴー(アーウィン種)は、収穫直後が美味しいと思われがちですが、実は収穫から３日～７日くらい常温で保存し追熟させてから食べたほうが美味しいのです。マンゴーを追熟させる理由は、酸味を抑え味に深みを出し、果肉を柔らかくするため。だから島さんのマンゴーは、クールではなく、常温発送してます。また、島さんのマンゴーは樹上で完熟させて収穫するので、追熟期間も短めでOKです。好みで調整して下さい。
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収穫直後：ブルームに覆わ |
数日後：ブルームが減って |
食べ頃：ブルームが消えて |
マンゴーの追熟のやり方
１．マンゴーの箱を開けてください。直射日光を避け、風通しの良い場所で保存して下さい。
２．最低一日に一回は柔らかくなりすぎてないか、黒い斑点等が出ていないかを調べ下さい。
３．もし黒い斑点があったら、それ以上の追熟は避け斑点 箇所を取り除いてからお召し上がり下さい。
追熟中に出来る黒い小さな斑点は、もともとマンゴーの木が保有しているタンソが原因です。バナナでいうシュガースポットのようなものです。個体差はありますがマンゴーすべてが保有しているものであり、追熟が進むと出てくる場合があります。収穫した時には殆ど分からないので、到着時に多少の斑点が出来ていることもあります。しかし、タンソ自体に害はありませんので、斑点箇所を取り除けば美味しく召し上がることが出来ます。冷蔵したマンゴーにはでませんが、当店は常温発送にこだわっているため、どうぞご理解いただきますよう、宜しくお願いします。
意外と知らないマンゴーの切り方
切り方はマンゴーファンの方はご存知でしょう。しかし、お中元などのギフトで頂いた方は意外とマンゴーの切り方を知らない場合が多いです。ここでは2種類の切り方をご紹介します。
１）マンゴーのバナナ切り
マンゴーのお尻を中心にて十字に皮を切ります。持つところを残してバナナのように皮を剥きます。島さんのマンゴーはの食べ方が一番。マンゴーの果汁をふく、タオルをお忘れなく。家族や友達を集めて、マンゴーパーティーをやるんだったら、この切り方でやると盛り上がること間違いなし。自分で選んだマンゴーを切る前に「かんぱーい」なんてね。( ^^) _U
２）マンゴーのさいの目切り
マンゴーのヘタを上にして果実が薄くなっている所を立てます。中心に大きな薄いタネがはいってますので、それを避けるように三枚におろします。皮を切らないように、さいの目状に包丁を入れます。マシュー南が日本で始めてやったと言われているマンゴーの切り方です。（ホントかどうかが分かりません＾＾）
↑さいの目切りをしたマンゴーをぺろんとめくるとほらこの通り
↑さいの目切りをしたマンゴーの果肉をスプーンですくうととほらこの通り
